Nicole

 今天我們要做可愛造型的糖霜餅乾：）

首先要準備的材料有：

(大概可以做20個約手掌心大的餅乾)

造型餅乾材料：

１. 低筋麵粉　300 g

2. 無鹽奶油   180 g

3. 糖粉80 g

4. 全蛋液 45g (約一顆蛋)

5. 檸檬汁 10g

6. 奶粉 30g

首先, 先將奶油置室溫軟化

(我是用微波盧, 這樣比較快

但不能加太熱哦, 只能室溫的溫度

不然到時加入蛋就會變成蛋花湯了.....)

再將軟化的奶油和糖粉攪拌均勻

之後再加入蛋液及檸檬汁

(蛋液最好也是室溫, 不然很容易油水分離哦...)

之後將低筋麵粉及奶粉過篩加入

之後用刮刀拌一拌, 千萬別用攪的

而且麵粉與奶粉在過篩時要分批加入

(就是先過篩四分之一後, 再拌一拌.....

再慢慢加入四分之一......)

而後則拿保鮮膜,

將拌好的餅麵糰用保鮮膜上下平覆包著

再用桿麵棍壓平

最後拿去冰箱冷涷冰約15分鐘

再拿餅乾模型壓出各種模型~~

再拿去烤箱用170度烤約20~30分鐘

(記得要先預熱烤箱哦...)

烤到大約輕輕壓下去不會覺得溼溼軟軟

而烤好後繼續放在烤箱

但不要烤哦.....只是為了讓餅乾在烤箱內剩餅熱度讓餅乾中間可以烤熟

這個時間悶熱約15分鐘

在烤的過程中可以順便做糖霜

糖霜的材料:

1. 蛋白  60 g (就是雞蛋裡面的蛋白拉~~)

2. 糖粉  360 g

3. 檸檬汁  10 g

4. 色膏 (各種顏色的....)

5. 擠花袋數個

首先, 先將蛋白用打蛋器打發

打到蛋白有點像蛋糕上面的鮮奶油那樣

再加入檸檬汁

而後慢慢的加入糖粉

(一樣分批加入, 再攪拌)

等到糖粉全加入攪拌完成後

糖霜就完成了

再先拿一些糖霜放在碗裡

依照所需要再加入所需要顏色的色膏在碗裡攪拌均勻

放入擠花袋裡就可以在餅乾上畫上各種圖案

(畫好圖案, 大約放在室溫4小時就會變硬了....)

之後就大功完成了哦~~

最辛苦就是用擠花袋畫圖案了拉!!

超累說@_@

我們還做幾個有聖誔節氣氛的糖霜餅乾

他們還說那麼聖誔節是不是還要做送給同學呢~~

這次我們只做二十個不夠送

所以.....下次再送給同學吧~~